«Самое ценное в винограде — полифенолы. В „ЭМИЗе“ их 360 видов, — рассказывает основатель торгового дома „ЭМИЗ“ Раил Фазулзянов. — Среди фруктов именно виноград — чемпион по содержанию полифенолов. Это антиоксиданты, которые противостоят свободным радикалам, прерывая губительный процесс окисления и повреждения клеток. Главный среди антиоксидантов — ресвератрол. Он задерживает рост раковых клеток и подавляет их, оказывая противовоспалительное и антибактериальное действие. Также полифенолы поддерживают функциональную способность тромбоцитов, обеспечивая свободный кровоток в сосудах и нормализуя уровень холестерина в крови».

«ЭМИЗ» расшифровывается как «Эликсир молодости и здоровья». Прежде чем начать производство, необходимо было разработать рецептуру.

«Нам повезло — в Крыму мы нашли специалиста, который некоторое время занимался разработкой подобных напитков, — продолжил Фазулзянов. — Мы выкупили его рецепт и потратили еще полгода, чтобы доработать его со своими технологами, и получили эликсир молодости. А далее запатентовали наше ноу-хау. Выкупленная рецептура имела одно уязвимое место — консерванты: лимонную кислоту, сахар. Все то, что не дает бродить. Но нам нужен был на 100 процентов натуральный продукт. Сахар убрали за счет того, что стали выпаривать получаемый виноградный сок из кожицы и косточек. Консерванты удалили с помощью пастеризации, выдерживая такую температуру, при которой все витамины сохраняются, а дрожжи умирают».

Основатель ТД «ЭМИЗ» рассказал в интервью «БИЗНЕС Online» о том, как проблемы со здоровьем вывели его на производство эликсира из винограда и почему половину его продукции заказывает Казахстан, читайте в четверг.