ГОСТ на шаурму утвердят в России в следующем году, и тогда же он вступит в силу, сообщил в интервью ТАСС глава Роскачества Максим Протасов. По его словам, первая редакция документа уже готова к обсуждению.
«Буквально накануне была завершена подготовка первой редакции стандарта, потом он будет опубликован для обсуждения», — рассказал Протасов. Ожидается, что стандарт на шаурму примут в 2025 году.
Контроль качества шаурмы крайне важен, подчеркнул Протасов. В ведомстве планируют провести повторные исследования после результатов проверки в апреле текущего года. Тогда эксперты выявили серьезные нарушения санитарных норм в 27 из 29 образцах продукции, а в некоторых случаях — опасные бактерии.
Кроме того, сейчас специалисты ведомства разрабатывают стандарты пищевой безопасности, которые будут регулировать работу заведений, в том числе общественного питания.
С начала лета 2024 года в Татарстане произошло несколько массовых отравлений шаурмой. Так, 12 декабря по требованию прокуратуры после обнаружения кишечной инфекции временно закрыли кафе быстрого питания «Шаурма № 1 на углях» в Московском районе. В сентябре в кафе «Нур» Тетюшского района нашли бактерии кишечной палочки и сальмонеллы. После посещения этого заведения умерла 11-летняя девочка. Она съела здесь шаурму и отравилась.